Simon Tress Rezeptheft

Vorspeisen & kleine Gerichte

Salate & Rohkost

Suppen & Eintöpfe

Pizza & Pasta

Fleischgerichte

Fischgerichte

Vegetarische Gerichte

Süßspeisen & Desserts

Gebäck

Getränke

Brunch

Jetzt wird gegrillt!

Fleisch-laibchen
Fleisch-laibchen

Fleischlaibchen mit Hirtenkäsefüllung und Zucchini-Lavendelsalat


Zutaten:

(für 4 Portionen)

  • 3 Zucchini
  • 4 Knoblauchzehen
  • 3 Zweige Lavendel
  • 6 EL Öl
  • 3 EL Weißweinessig
  • 100 ml kalte Gemüsebrühe
  • 2 EL Honig
  • Salz, Pfeffer
  • 1 Zweig Rosmarin
  • 500 g Faschiertes
  • 60 g Hirtenkäse
  • 2 EL Naturjoghurt
  • 1 Ei
  • 1 Msp. Chilipulver
  • 1 kleines Ciabatta

Zubereitung:
  1. Zucchini längs in hauchdünne Scheiben schneiden. Knoblauch schälen und in Scheiben schneiden. Lavendel grob hacken. 2 EL Öl erhitzen, Knoblauch und Lavendel anbraten. Mit Essig, Gemüsebrühe und Honig ablöschen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Zucchini mit dem Dressing vermischen und ca. 30 Minuten kalt stellen.
  2. In der Zwischenzeit Rosmarin fein hacken. Faschiertes, Joghurt, Ei, Rosmarin, Salz, Chili und Pfeffer gut vermischen. Hirtenkäse in 8 Würfel schneiden. Die Masse zu 8 Kugeln formen, den Hirtenkäse hineindrücken und gut verschließen. Mit angefeuchteten Händen zu Laibchen formen.
  3. 4 EL Öl in einer beschichteten Pfanne erhitzen, Laibchen bei mittlere Hitze von jeder Seite 5 Minuten braten. Mit dem Zucchini-Lavendelsalat und Ciabatta servieren.

    Zubereitungszeit: ca. 45 Minuten

    Nährwert pro Portion: ca. 670 kcal



  drucken       weiterempfehlen


Aktuelle Angebote als PDF anzeigen!