Simon Tress Rezeptheft

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Jetzt wird gegrillt!

Kürbis mit Pilz-Weizen-grieß-Füllung
Kürbis mit Pilz-Weizen-grieß-Füllung

Kürbis mit Pilz-Weizengrieß-Füllung

vegetarisch

Zutaten:
(4 Personen)
4 kleine Hokkaido-Kürbisse
(ca. 10-12 cm Durchmesser)
400 g gemischte Pilze
(braune Champignons,Austernpilze,
Shiitake,Kräuterseitlinge)
200 g Weizengrieß
2 TL Butter
1 Btl. Gratinkäse
Frischkäse oder Sauerrahm
3 Lauchzwiebeln
Sonnenblumenöl
Sojasauce
Indische Gewürzmischung

Zubereitung:
1_ Die Deckel der Kürbisse abschneiden. Salzwasser zum Kochen bringen. Anschließend die Kürbisse ca. 10 Min. darin kochen, herausnehmen, abtropfen und abkühlen lassen. Die Butter in einem Topf schmelzen, den Weizengrieß einrühren, mit Wasser auffüllen, aufkochen und nach Packungsanweisung
ausquellen lassen.
2_ Die Lauchzwiebeln würfeln und das Grün in Ringe schneiden.Zwiebelwürfel im Öl glasig dünsten. Die kleingeschnittenen Pilze dazugeben und einige Minuten braten lassen (Kräuterseitlinge bitte etwas länger). Mit Salz, Pfeffer und der Sojasauce würzen, abschmecken und zum Schluss die grünen Zwiebelringe darunterrühren.
3_ Die abgekühlten Kürbisse mit einem Löffel aushöhlen, mit Sojasauce
beträufeln, mit der indischen Gewürzmischung bestreuen und in eine mit Olivenöl ausgepinselte Auflaufform stellen. Die Weizengrießmasse mit den Pilzen vermischen, abschmecken und in die Kürbisse füllen. Auf jeden gefüllten Kürbis etwas Frischkäse oder Sauerrahm geben und mit geriebenen Käse bestreuen.
4_Bei ca. 175 °C im Ofen überbacken.

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