Tipps gegen Food Waste
Die Reduzierung von Food Waste wird als entscheidender Hebel gesehen, um den Ausstoß von klimaschädlichem CO2 herunterzufahren und damit dem Klimawandel gezielt entgegenzuwirken. Geben Sie übriggebliebenen Lebensmitteln eine neue Funktion und tragen Sie Ihren Teil zu einer besseren Welt bei.
Diese kreativen Tipps geben übriggebliebenen Lebensmitteln in wenigen Schritten eine weitere Chance:
Knuspermüsli aus altem Brot
- Altes Vollkorn- oder Roggenbrot in Stücke schneiden und in einem Mixer fein zerkleinern
- Brotbrösel mit Gewürzen und Honig vermischen und auf einem Backblech verteilen
- Bei 190 Grad für 10–15 Minuten backen, auskühlen und genießen
Bärlauchsalz
- Bärlauch gründlich waschen und abtrocknen
- Blätter zu einer Paste zermahlen, mit Salz verrühren und auf einem Backblech verteilen
- Salzmischung 8 Stunden in der Sonne oder 4 Stunden bei 50 Grad im Backrohr trocknen
Tiramisu aus altem Lebkuchen
- Mascarpone, Topfen, Milch, Rum und Vanillezucker glatt rühren
- Lebkuchen zerbröseln, mit Wein beträufeln und kurz ziehen lassen
- Abwechselnd Mascarponecreme und Lebkuchen in Gläser füllen und zum Abschluss mit Zimt und Kakao bestreuen
Kandierte Snacks aus Zitrusschalen
- Zitrusschalen in feine Streifen schneiden
- Schalen aufkochen und 30 Minuten in Zuckersirup (Zucker und Wasser 2:1) köcheln lassen
- Schalen für ca. 7 Stunden im Sirup ziehen lassen und danach zum Trocknen rausnehmen
Pesto aus Kohlrabigrün
- Cashewkerne rösten
- Kohlrabigrün abzupfen, Knoblauch hacken und Parmesan fein reiben
- Alle Zutaten mit Olivenöl und Meersalz mischen
Chips aus Gemüseschalen
- Gemüseschalen mit etwas Öl, Salz und Pfeffer vermischen
- Gemüseschalen gut verteilt auf ein Backblech legen und bei ca. 200° Grad backen
- Die Chips sind schon nach wenigen Minuten fertig
Limonade aus Apfelschalen
- Apfelschalen, Wasser und Zucker für etwa 45 Minuten kochen
- Durch ein feines Sieb abgießen und mit Zitronensaft verfeinern
- Abkühlen lassen und frische Minze in die Limonade geben
Zitrone zum Entkalken
- Zitrone halbieren
- Mit der Schnittfläche über verkalkte Stellen reiben und 20 Minuten einwirken lassen
- Zum Schluss mit klarem, lauwarmen Wasser abspülen
Grillwürfel mit Kräutern
- Frische Kräuter wie Petersilie, Rosmarin und Thymian hacken
- Geschmolzene Butter oder Öl mit den gehackten Kräutern in Eiswürfelformen füllen
- Würfel einfrieren und bei Bedarf damit Anbraten oder Grillen
Cremesuppe aus Spargelschalen
- Spargelschalen und -enden für 30 Minuten kochen
- Einbrenn vorbereiten und den abgeseihten Spargelsud langsam der Masse zugießen
- Suppe mit Salz, Pfeffer, Muskat und Zitronensaft abschmecken