Zubereitung
- Die Zwiebel, die Kräuter, den Knoblauch und die Chilischote im Mixer fein zerkleinern.
- Olivenöl, Salz und Pfeffer dazugeben und gut vermischen.
- Den geriebenen Gratinkäse unter die Mischung heben.
- Die Paradeiser waschen und die Deckel abschneiden. Diese zur Seite legen.
- Zwei Drittel des Kerngehäuses der Paradeiser entfernen.
- Eine Auflaufform mit etwas Öl einpinseln.
- Die Pesto-Käse-Füllung in die ausgehöhlten Paradeiser geben und in die Auflaufform setzen.
- Den Backofen auf 180°C vorheizen.
- Die Paradeiser im vorgeheizten Backofen ca. 12-15 Minuten gratinieren.
- Die Tomatendeckel mit etwas Öl einpinseln und auf die Paradeiser setzen.
- Die Paradeiser für weitere 2 Minuten grillen.
