1. Die Eier trennen und das Eiweiß beiseitestellen. Eigelb mit Butter,
   Rohrohrzucker und Vanillezucker ca. 4 Minuten cremig-schaumig
   rühren.
2. Die Marzipanrohmasse klein schneiden und zusammen mit
   Rum/Amaretto/alkoholfreie Alternative und Wasser in einem Topf bei
   mittlerer Hitze schmelzen lassen und solange verrühren bis eine glatte
   Paste entsteht. Diese 3 Minuten abkühlen lassen und zur
   Butter-Ei-Mischung geben. Alles gut verrühren.
3. Mehl, Speisestärke und Backpulver mischen und in zwei Portionen
   durch ein Sieb zum Teig geben und sorgfältig unter den Teig rühren.
4. Das Eiweiß steif schlagen und vorsichtig mit einem Teigspatel
   unterheben.
5. Den Ofen auf die Grillstufe bei 200 Grad stellen und vorheizen. Eine
   Springform (24 cm) mit Backpapier auslegen.
6. Etwa. 3 EL vom Teig auf den Boden der Form geben und gleichmäßig
   dünn verstreichen. Die Form in den Ofen schieben und ca. 3–5
   Minuten grillen, bis die Oberfläche goldbraun ist.
7. Aus dem Ofen nehmen und wieder etwa 3 EL Teig auf die heiße,
   gebackene Schicht geben, zügig verteilen und erneut 2–4 Minuten
   grillen.
8. Diesen Vorgang so lange wiederholen, bis der gesamte Teig
   aufgebraucht ist. Je nach Dicke entstehen etwa 8 Schichten. Immer
   beim Ofen bleiben, da die dünnen Schichten schnell verbrennen
   können.
9. Den fertig gebackenen Baumkuchen vollständig abkühlen lassen,
   dann aus der Form lösen und auf ein Kuchengitter setzen.
10. Die Vollmilch-Kuvertüre grob hacken und langsam im Wasserbad
    schmelzen. Die Schokolade in die Mitte des Kuchens gießen und
    gleichmäßig über die Oberfläche und den Rand verteilen.
11. Den Schokoladenguss komplett fest werden lassen.
12. Anschließend kann der Kuchen in etwa 12 Stücke geschnitten
    werden.

Super lecker und das nicht nur zur Weihnachtszeit!