1. Dinkelmehl, Wasser, Öl und Salz in einer Schüssel vermengen und gut durchkneten. Anschließend den fertigen Teig eine Stunde ruhen lassen.

2. Den Teig auf einem Blech dünn ausrollen und mit einer Gabel mehrfach einstechen. Anschließend die Kürbiskerne und den geriebenen Käse
gleichmäßig über den Teig streuen.

3. Den Ofen auf 150°C (Ober- /Unterhitze) vorheizen und den Teig etwa 30 Min. lang knusprig backen.

4. Den noch warmen Teig in rechteckige Stücke schneiden und danach auskühlen lassen.

5. Für den Dip alle Zutaten miteinander verrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Dinkel-Käse-Knuspies zusammen mit dem Dip genießen!

Tipp:
Trocken gelagert, z. B. in einer verschließbaren Dose, halten sich die Knuspies einige Tage lecker knusprig!