Zubereitung
- Die Strünke des Fenchels entfernen und in leichtem Salzwasser al dente kochen, gut abtropfen lassen.
- Den Mozzarella in Scheiben schneiden. Die Oliven vierteln.
- In einem Topf die Tomaten einkochen lassen. Mit Salz und Basilikum oder Oregano kräftig würzen.
- Den gekochten Fenchel in eine gefettete Auflaufform setzen, Kapern darüber streuen, die Mozzarellascheiben darauf legen und den Tomatensaft mit einem Löffel darüber verteilen. Die Oliven darüber streuen.
- Den Fenchel bei 180°C im vorgeheizten Backofen ca. 30 Minuten überbacken.
