Zubereitung
- Frisches Fenchelgrün fein hacken und Fenchel in dünne Streifen schneiden. Nektarinen halbieren, Stein entfernen und in Spalten schneiden. Feigen und Oliven in dünne Scheiben schneiden.
- Für das Dressing Zitronensaft, Senf, etwas Olivenöl, Salz, Pfeffer und Agavendicksaft gut miteinander verrühren. Mit den geschnittenen Zutaten vermengen und nochmals mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Knoblauchzehe schälen und fein hacken. Olivenöl in einer Pfanne erhitzen, Knoblauch und Buchweizen 5 Minuten anrösten, salzen und über den Salat streuen.
