Zubereitung
- SOTO Frühlingsrollen nach Packungsanweisung zubereiten, bis sie goldbraun und knusprig sind.
- Für den Salat die Gurke waschen, putzen, längs halbieren und entkernen.
- Die Gurke in feine, lange Streifen hobeln.
- Die Mangos schälen, das Fruchtfleisch vom Kern lösen und in kleine Würfel schneiden.
- Die Chilischote abbrausen und in feine Ringe schneiden.
- Alle vorbereiteten Zutaten mit Limettensaft, Olivenöl und braunem Zucker vermengen und mit Salz abschmecken.
- Den Salat auf Tellern anrichten und die Frühlingsrollen darauflegen.
- Sweet Sour Sauce in kleine Schälchen füllen und zum Dippen dazu servieren.
