Zubereitung
- Ofen auf 220 Grad Ober- Unterhitze vorheizen, Backblech mit Backpapier auslegen.
- Kürbis grob raspeln, Brokkoli in Stücke schneiden. Süßlupinen abtropfen lassen
- Alle Zutaten bis auf Öl in der Küchenmaschine zu einer formbaren Masse verarbeiten.
- Mit einem Eisportionierer oder mit einem Löffel je eine Portion Teig entnehmen und Falafel formen, auf dem Backblech verteilen.
- Falafel mit Öl bepinseln und 30 Min backen.
Schmeckt zu Ofengemüse mit Salat Joghurt mit Radieschen und Kohlrabi oder Pita gefüllt mit Joghurt, Romanasalat, Rotkohl und Möhre.
Rezept- und Bildkreation von Olga Laitenberger.