Zubereitung
- Rosinen in heißem Wasser einweichen.
- Die Hälfte des Öls in einem Topf erhitzen. 1 große Messerspitze Asia-Gewürz ca. 1 Min. rösten. Mit Weißweinessig ablöschen und 1/2 Minute kochen lassen.
- 300 g Paradeiser blanchieren, häuten und grob zerkleinern. In den Topf geben.
- Frischen Ingwer fein hacken und ebenfalls hinzufügen.
- Knoblauch pressen. Zusammen mit Chilipulver, Vollrohrzucker, Salz und Pfeffer das Chutney würzen.
- Bei mittlerer Hitze ca. 20 Min. köcheln lassen und gelegentlich umrühren.
- Abgetropfte Rosinen in den Topf geben und 10 Min. bei milder Hitze einkochen lassen. Mit Vollrohrzucker abschmecken.
- Bratlinge in der Pfanne mit der anderen Hälfte des Öls von beiden Seiten ca. 4-5 Min. anbraten, bis sie goldbraun sind.
- Burgerbrötchen nach Belieben mit Salat, Salatgurke, Paradeiser, Zwiebeln, Bratlingen, veganen Käsescheiben und dem Paradeiser-Chutney belegen.
