Curry-Krautsuppe
- Zubereitungszeit:
- ca. 30 Minuten
- Brennwert:
- ca. 180 kcal pro Portion
- Portionen:
- 4
Zubereitung
- Das Gemüse waschen, putzen und klein schneiden. Zwiebeln und Porree in einem großen Topf mit Olivenöl anschwitzen. Mit Curry würzen und den gehackten Kümmel und Knoblauch dazugeben. Kurz köcheln lassen.
- Restliches Gemüse und pürierte Paradeiser zugeben und mit Wasser aufgießen. Suppenwürfel, Koriandersamen, Lorbeerblätter, Chillis, Ingwer und Zitronengras dazugeben und aufkochen.
- 10 Minuten kochen lassen, Temperatur reduzieren und so lange köcheln lassen, bis das Gemüse gar ist. Mit Sojasauce abschmecken und die frischen, gehackten Kräuter dazugeben.
Zutaten
- 500 g Weißkraut
- 300 g Karfiol
- 200 g Karotten
- 1 Stangensellerie
- 300 g Strauchparadeiser
- 2 rote Paprikaschoten
- 150 g gelbe Zwiebeln
- 150 g Porree
- 2 EL Olivenöl
- 1 EL Currypulver
- 1 EL gehackter Kümmel
- 2 Knoblauchzehen
- 0,2 l pürierte Paradeiser
- 1,5 l Wasser
- 2 Würfel Suppenwürfel (glutenfrei)
- 1 EL Koriandersamen
- 2 Lorbeerblätter
- 2 getrocknete, gehackte Chilischoten
- 2 cm frischer Ingwer
- 1-2 Stangen Zitronengras
- 1 Spritzer Sojasauce
- frische Korianderblätter und Petersilie
