Mini-Vanille-Zimtschnecken
- Zubereitungszeit:
- ca. 1 1/2 Stunden
- Brennwert:
- ca. 410 kcal pro 100 g
Zubereitung
- Mehl mit Backpulver, Zitronenschale und Salz vermengen. Margarine klein schneiden und mit Joghurt sowie dem Mehl rasch zu einem glatten Teig verarbeiten.
- Den Teig abdecken und ca. 1 Stunde kalt stellen. Währenddessen Zucker, Zimt und Vanillepulver vermengen.
- Den Teig dritteln und ein Drittel auf einer bemehlten Arbeitsfläche länglich und ca. 4 mm dick ausrollen. Dann kräftig mit der Zimt-Zucker-Mischung bestreuen und von der langen Seite her aufrollen. Mit den anderen zwei Teigstücken gleich verfahren. Von den Rollen je 5 mm breite Stücke abschneiden. Die Enden der Zimtschnecken leicht nach hinten ziehen und etwas festdrücken.
- Die Zimtschnecken auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen und im vorgeheizten Ofen
bei 180 °C ca. 12 Minuten goldgelb backen.
Zutaten
- 250 g helles Weizenmehl
- 150 g vegane Margarine
- 60 g Sojajoghurt
- abgeriebene Schale 1/2 Zitrone
- 4 g Weinsteinbackpulver
- 1 Prise Salz
- 25 g Feinkristallzucker
- 5 g Zimt
- 1/2 TL Vanillepulver
