Mini-Vanille-Zimtschnecken

Zubereitung

1. Mehl mit Backpulver, Zitronenschale und Salz vermengen. Margarine klein schneiden und mit Joghurt sowie dem Mehl rasch zu einem glatten Teig verarbeiten.
2. Den Teig abdecken und ca. 1 Stunde kalt stellen. Währenddessen Zucker, Zimt und Vanillepulver vermengen.
3. Den Teig dritteln und ein Drittel auf einer bemehlten Arbeitsfläche länglich und ca. 4 mm dick ausrollen. Dann kräftig mit der Zimt-Zucker-Mischung bestreuen und von der langen Seite her aufrollen. Mit den anderen zwei Teigstücken gleich verfahren. Von den Rollen je 5 mm breite Stücke abschneiden. Die Enden der Zimtschnecken leicht nach hinten ziehen und etwas festdrücken.
4. Die Zimtschnecken auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen und im vorgeheizten Ofen
   bei 180 °C ca. 12 Minuten goldgelb backen.