674 kcal
Perlhuhn mit Kräuterkruste aus dem Ofen
674 kcal
Zubereitung
- Die Brüste des Perlhuhnes filetieren. Die Schenkel abtrennen und evtl. die Knochen aus den Schenkeln lösen.
- Die Brustfilets und Schenkel mit Salz und Pfeffer würzen. Anschließend in eine gebutterte Auflaufform legen.
- Den Ofen auf 200 °C vorheizen.
- Für die Sauce den Kräutersenf mit Eigelb, Crème fraîche, Schlagsahne, Weißwein und Parmesan glatt rühren.
- Die Sauce über die Filets gießen. Im vorgeheizten Ofen auf der untersten Schiene 12-15 Minuten garen.
- Inzwischen für die Kruste die Semmelbrösel mit Petersilie, Knoblauch und Olivenöl pürieren.
- Mit Salz und Pfeffer würzen. Die Kruste über die Filets streuen und 10 Minuten weitergaren lassen.
Zubereitung
- Die Brüste des Perlhuhnes filetieren. Die Schenkel abtrennen und evtl. die Knochen aus den Schenkeln lösen.
- Die Brustfilets und Schenkel mit Salz und Pfeffer würzen. Anschließend in eine gebutterte Auflaufform legen.
- Den Ofen auf 200 °C vorheizen.
- Für die Sauce den Kräutersenf mit Eigelb, Crème fraîche, Schlagsahne, Weißwein und Parmesan glatt rühren.
- Die Sauce über die Filets gießen. Im vorgeheizten Ofen auf der untersten Schiene 12-15 Minuten garen.
- Inzwischen für die Kruste die Semmelbrösel mit Petersilie, Knoblauch und Olivenöl pürieren.
- Mit Salz und Pfeffer würzen. Die Kruste über die Filets streuen und 10 Minuten weitergaren lassen.
