466 kcal
Würziges Pflaumen-Chutney
466 kcal
Zubereitung
- Pflaumen halbieren und entkernen.
- Zwiebeln schälen und in Ringe schneiden.
- Öl in einem Topf erhitzen und die Zwiebeln glasig dünsten.
- Ingwer schälen und zusammen mit der Chilischote sehr fein hacken.
- Ingwer und Chili kurz mitdünsten.
- Die Schale der Zitrone abreiben.
- Pflaumen, Essig, Rohrzucker, Senfkörner, Salz, Nelken, Pimentkörner, Zimt und Muskatnuss in den Topf geben.
- Die Mischung aufkochen lassen.
- Bei geringer Hitze etwa eine Stunde unter gelegentlichem Umrühren köcheln lassen.
- Gegen Ende der Garzeit saubere Schraubgläser und Deckel ins Waschbecken stellen und mit kochend heißem Wasser randvoll füllen und übergießen.
- Gläser ausleeren und mit Chutney füllen (bis etwa einen halben Zentimeter unter den Glasrand).
- Deckel zuschrauben und auskühlen lassen.
- Mit Marmeladen-Etiketten beschriften und buntem Klebeband verzieren.
Zubereitung
- Pflaumen halbieren und entkernen.
- Zwiebeln schälen und in Ringe schneiden.
- Öl in einem Topf erhitzen und die Zwiebeln glasig dünsten.
- Ingwer schälen und zusammen mit der Chilischote sehr fein hacken.
- Ingwer und Chili kurz mitdünsten.
- Die Schale der Zitrone abreiben.
- Pflaumen, Essig, Rohrzucker, Senfkörner, Salz, Nelken, Pimentkörner, Zimt und Muskatnuss in den Topf geben.
- Die Mischung aufkochen lassen.
- Bei geringer Hitze etwa eine Stunde unter gelegentlichem Umrühren köcheln lassen.
- Gegen Ende der Garzeit saubere Schraubgläser und Deckel ins Waschbecken stellen und mit kochend heißem Wasser randvoll füllen und übergießen.
- Gläser ausleeren und mit Chutney füllen (bis etwa einen halben Zentimeter unter den Glasrand).
- Deckel zuschrauben und auskühlen lassen.
- Mit Marmeladen-Etiketten beschriften und buntem Klebeband verzieren.
