Zubereitung
- Das Gemüse waschen, putzen und klein schneiden.
- Zwiebeln und Lauch in einem großen Topf mit Olivenöl anschwitzen.
- Mit Currypulver, gehacktem Kümmel und Knoblauch würzen und kurz köcheln lassen.
- Das restliche Gemüse und die pürierten Paradeiser hinzufügen.
- Mit Wasser aufgießen und Suppenwürfel, Koriandersamen, Lorbeerblatt, Chilischote, Ingwer und Zitronengras dazugeben.
- Aufkochen lassen und 10 Minuten kochen.
- Die Temperatur reduzieren und so lange köcheln lassen, bis das Gemüse gar ist.
- Mit Sojasauce abschmecken und die frischen, gehackten Korianderblätter dazugeben.
