Zubereitung
- Granatapfelkerne, Schalotte und Olivenöl in einer kleinen Schüssel vermengen.
- Mit Salz und pikanter Gewürzmischung abschmecken und 10 Minuten ziehen lassen.
- Ofen auf 200 °C Umluft vorheizen.
- Vom Spitzkohl den Strunk entfernen und die Blätter in Streifen schneiden.
- Spitzkohl mit Olivenöl, Gewürzen und Rosmarin vermengen.
- Im Ofen ca. 20 Minuten goldbraun backen.
- Ofen auf höchste Grillstufe umstellen.
- Lachsschnitten mit Salz und Pfeffer würzen.
- Zitronenscheiben auf die Lachsschnitten legen und diese auf den gebackenen Spitzkohl setzen.
- Unter dem heißen Grill ca. 6 Minuten grillen.
- Aus dem Ofen nehmen und 3 Minuten ziehen lassen.
- Schmand mit Ras el Hanout verfeinern.
- Spitzkohl auf die Tellermitte geben.
- Lachs daraufsetzen.
- Mit Granatapfel und Schmand umträufeln und servieren.
