Zubereitung
- Zwiebeln schälen und in feine Ringe schneiden.
- Gurken schälen und in Stücke schneiden.
- Knoblauch schälen und fein hacken.
- In einem Topf Olivenöl erhitzen.
- Zwiebeln, Knoblauch und Gurken anschwitzen.
- Sahne hinzufügen und zugedeckt 15 Minuten schmoren, bis die Gurken weich sind.
- Dill fein hacken und kurz vor Ende der Garzeit hinzufügen.
- Mit Zitronensaft, Salz, geriebenem Kren und weißem Pfeffer würzen.
- Frühlingszwiebeln putzen und in ca. 1 cm große Stücke schneiden.
- Speck fein würfeln; getrocknete Paradeiser in Streifen schneiden.
- Kabeljaufilet waschen und trockentupfen.
- Mit Salz und Pfeffer würzen.
- In einer beschichteten Pfanne Olivenöl erhitzen.
- Kabeljau von beiden Seiten 5 Minuten braten, bis er goldbraun ist.
- Speck in einer Pfanne auslassen.
- Frühlingszwiebeln und getrocknete Paradeiser hinzufügen und 5 Minuten rösten.
- Gebratenen Kabeljau mit Zitronensaft beträufeln.
- Speck über den Kabeljau streuen und mit den Schmorgurken servieren.
