Zubereitung
- Schnittlauch und Dill fein hacken.
- Den Topfen mit Schnittlauch, Dill, Kresse, Thymian und Rosmarin in einer Schüssel vermengen.
- Die Masse nach Geschmack mit Zitronensaft, Salz und Pfeffer abschmecken.
- Bis zum Servieren kühl stellen.
- Erdapfel für ca. 20 Minuten in Salzwasser vorkochen, bis sie weich sind.
- Erdapfel in der Glut des Grills für weitere 30 Minuten garen, bis sie durchgegart sind.
- Mit der Grillzange aus dem Feuer nehmen und aufschneiden.
- Erdapfel mit Kräuterquark servieren.
- Das Gemüse waschen, entkernen und in Streifen oder Scheiben (ca. 1 cm dick) schneiden.
- Das Gemüse auf dem heißen Grill anrösten, bis es weich und leicht gebräunt ist.
- Den Knoblauch halbieren und damit die Servierplatte einreiben.
- Das Grillgemüse auf der Platte anrichten.
- Mit frisch gehacktem Thymian, Rosmarin und Knoblauch bestreuen.
- Salzen und pfeffern und alles mit Olivenöl und Balsamico übergießen.
- Das Gemüse sollte mindestens eine halbe Stunde mariniert werden.
