Zubereitung
- Nudeln in Salzwasser bissfest kochen. Währenddessen Zwiebel und Schinken fein würfeln. Schnittlauch waschen und kleinschneiden.
- Butter in einer Pfanne auslassen, Zwiebel darin glasig braten. Dann den Schinken zu den Zwiebeln in die Pfanne geben.
- Abgeschreckte Nudeln zugeben. Eier verquirlen, in die Pfanne geben und stocken lassen.
- Die Nudelpfanne mit Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken.
- Schinkennudeln vor dem Servieren mit Schnittlauch garnieren.