Basische Gemüsesuppe mit Sellerie, Fenchel, Karotten und Erdäpfel
Zubereitung
- Sellerie in Streifen schneiden. Fenchel halbieren, Strunk entfernen und würfeln. Fenchelgrün fein hacken und beiseite legen. Möhren und Kartoffeln schälen und fein würfeln. Öl in einem Topf erhitzen, das gesamte Gemüse anschwitzen und mit reichlich Gemüsebrühe ablöschen. Zugedeckt 25 Minuten kochen.
- Misopaste, ein wenig heiße Brühe und Zitronensaft verrühren, mit Salz und Pfeffer würzen. Nach der Kochzeit in die heiße Suppe einrühren. Dazu passt Reis.