Zubereitung
- Das Gemüse (Kürbis, Erdäpfel, Zwiebel & Knoblauch) grob zerkleinern und auf einem Backblech mit etwas Öl vermischen.
- Für 20-30 Minuten in den Ofen geben, bis alles weich ist.
- Das gegarte Gemüse mit Cashewmus, Hefeflocken, Kokosmilch und den Gewürzen in einen Mixer geben und 5-8 Minuten pürieren, bis eine cremiger Sauce entstanden ist. Nach Bedarf Wasser zum verdünnen hinzugeben.
- Die Sauce mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Die Nudeln nach Packungsanleitung zubereiten und mit der Sauce servieren.
Rezept- und Bildkreation von Janka vom Foodblog 'Jankalicious'.